Chomklong에는 우리가 사랑하는 특별한 아침이 있습니다. 나무 사이로 빛이 스며들고, 주전자에 물이 끓고, 첫 손님들이 아직 반쯤 꿈결 속에서 정원으로 내려옵니다. 커피를 따르면 하루가 부드럽게 시작되고, 누구도 서두르지 않습니다. 한 문장으로 담은 우리 카페의 모습입니다.
커피가 먼저
우리는 커피를 진지하게 대하되, 까다롭게 굴지는 않습니다. 태국 고지대에서 재배한 원두를 씁니다. 북부 태국에는 멋지지만 종종 간과되는 커피 이야기가 있거든요. 그리고 메뉴는 단순하게 유지합니다. 제대로 된 에스프레소, 플랫 화이트, 순수주의자를 위한 롱 블랙, 그리고 우기의 더위에 구원 같은 콜드 브루.
커피를 안 드신다고 걱정하지 마세요. 나비완두콩 아이스티(그 빛깔만으로도 주문할 가치가 있습니다), 신선한 라임 소다, 그리고 그 주에 정원에서 무르익은 어떤 과일이든 준비되어 있습니다.
일어날 만한 가치가 있는 아침 식사
아침 식사는 숙박하시는 손님께 포함되어 있으며, 우리는 이것이 하루 중 가장 멋진 순간 중 하나라고 생각합니다. 계절과 시장에 따라 달라지지만, 대개 이런 것들을 만나실 수 있습니다.
- 원하는 방식의 달걀 — 사워도우 토스트와 함께, 또는 후추 향이 도는 카이 찌여우 오믈렛으로 태국식으로
- 신선한 열대 과일 — 망고, 파파야, 용과 등 정원과 아침 시장이 내어주는 것들
- 수제 요거트와 그래놀라 — 가벼운 아침을 위해
- 태국 아침 식사의 정석 — 날이 쌀쌀해지면 끓이는 카오 똠 쌀죽이나 쪼옥 죽
우리는 집에서 하듯, 손으로, 소량씩 요리합니다. 알레르기나 선호하는 것이 있으면 전날 밤에 알려주세요. 기꺼이 맞춰드리겠습니다.
나무 아래의 식탁
카페는 정원으로 흘러나오도록 만들어졌습니다. 일부러 그렇게 했지요. 실내에서 바삐 먹는 것보다, 새소리와 산들바람 속에서 천천히 드시기를 바라기 때문입니다. 책을 읽기 좋은 그늘진 구석, 다른 손님들과 친구가 되었다면 함께 앉을 긴 식탁, 그리고 햇살이 그리운 아침을 위한 양지바른 자리가 있습니다.
우리 메뉴에서 가장 좋은 것은 음식이 아닙니다. 느려져도 된다는 허락입니다.
코리빙(co-living): 머무르고, 일하고, 오래 머물기
점점 더 많은 손님들이 원격 근무자, 작가, 그리고 그저 한동안 초록빛 어딘가에 존재하고 싶은 조용한 분들입니다. 카페는 그들의 작업 공간이 되기도 합니다. 안정적인 와이파이, 넉넉한 콘센트, 끝없이 채워지는 커피, 그리고 어떤 사무실보다 멋진 풍경. 한 시간이든 한 달이든 자리를 잡고 머무르세요. 우리는 두 경우 모두를 겪어봤습니다.
정원에서의 느긋한 아침이 마음에 드신다면, 저희를 찾아오세요. 숙박을 예약하시려면 메시지를 보내주세요. 아니면 카오야이를 둘러보다가 그저 커피 한 잔 하러 들러주셔도 좋습니다.