Chomklongには、私たちが大好きな、ある特別な朝があります。光が木々の間から差し込み、やかんが火にかかり、最初のゲストたちがまだ夢の余韻を残したまま庭へと下りてくる。コーヒーを注ぎ、一日がおだやかに始まり、誰も急いではいない。それが、ひと言で言えば、このカフェです。
まずはコーヒーから
私たちはコーヒーを真剣に、でも気取らずに楽しんでいます。タイの高地で育った豆を使っていて、タイ北部には、見過ごされがちな素晴らしいコーヒーの物語があるのです。メニューはシンプルに保っています。きちんと淹れたエスプレッソ、フラットホワイト、こだわり派のためのロングブラック、そして雨季の暑さに命を救ってくれるコールドブリュー。
コーヒーを飲まない方も、ご心配なく。バタフライピーのアイスティー(その色だけでも注文の価値あり)、フレッシュなライムソーダ、そしてその週に庭で熟したものなら何でも、ご用意しています。
起きる価値のある朝食
ご宿泊のゲストには朝食が含まれていて、私たちはそれが一日のなかでいちばん素敵な時間のひとつだと思っています。季節と市場によって変わりますが、たいていはこんなものが並びます。
- お好みの卵料理 — サワードゥのトーストを添えて、あるいはタイ風に、こしょうの効いたカイ・ジアオのオムレツで
- 新鮮な南国のフルーツ — マンゴー、パパイヤ、ドラゴンフルーツ、庭や朝市が届けてくれるものなら何でも
- 自家製ヨーグルトとグラノーラ 軽めにすませたい朝に
- タイの定番の朝ごはん — 涼しくなってきたら、お粥のカオトムやジョークを
私たちは少しずつ、手作業で、まるで家でつくるように料理します。アレルギーやお好みがあれば前の晩に教えてください。喜んで調整します。
木陰のテーブル
カフェは庭へとあふれ出していて、それはわざとそうしています。屋内で急いで食べるよりも、鳥のさえずりとそよ風とともに、ゆっくり召し上がってほしいのです。読書のための木陰の一角、ほかのゲストと仲良くなったときのための長テーブル、そして陽の光を浴びたい朝のための日なたの席があります。
私たちのメニューでいちばんのものは、食べ物ではありません。ゆっくりしていい、というその許しです。
コリビング：泊まって、働いて、長居して
最近では、リモートワーカーや書き手、そしてただしばらく緑のなかでいたいという静かな人たちが、ますます増えています。カフェは、そんな人たちの仕事場も兼ねています。安定したWi-Fi、たっぷりの電源、おかわり自由のコーヒー、そしてどんなオフィスにも負けない眺め。1時間でも1か月でも、腰を落ち着けてください。どちらのゲストもいらっしゃいました。
庭でのゆっくりした朝が、あなたの好みにぴったりなら、ぜひ会いに来てください。ご宿泊のご予約はこちらからご連絡を。あるいは、カオヤイを巡る途中に、ふらりとコーヒーを飲みに立ち寄ってください。